Velkommen til vores verden

Mados - fortæller om os, og bl.a. om vores store samling af gamle danske kogebøger
Du kan også klikke videre for at se på mulighederne for at få professionel hjælp fra os
F.eks. analyse af køkkendrift, økonomioptimering, økologi, koncept samt foto- og reklame

 

Kogebøger

Vi har en passion

Det er gamle kogebøger! Nej det er nok mere rigtigt at sige at en af vores passioner, er gamle kogebøger.

Når vi ser på de gamle lasede kogebøger og tænker tilbage, ser vi for os, en masse travle piger og kogekoner (de fleste der lavede mad og brugte kogebøger før hen, var af hunkøn) der arbejdede i røgfyldte og fugtige køkkener, for at skabe de madmæssige præstationer der siden hen blev indføjet i nye kogebøger.

Alt sammen en kulturskat og en arv, der for størsteparten desværre forsvinder, efterhånden som de gamle kogebøger bliver grimme og lasede og bare smides ud. Eller "overhales" af nye farvestrålende billedbøger, der sælger. . .

Det vil vi gerne gøre noget ved, og vi har efterhånden samlet mere end ca. 1.300 gamle danske kogebøger, hvor hovedparten er fra perioden fra 1800 og til i dag. Nogle stykker fra før 1800 har vi også, men de er desværre meget svære at finde.

Gamle kogebøger

Gamle "perler"

Den første kogebog der blev trykt og udgivet i Danmark er fra 1616. Det var dengang kongen hed Christian d. 4. Bogen findes som fotografisk genoptryk, så det er muligt at læse hvad den indeholdt.

Senere blev der udgivet to andre kogebøger frem til år 1700 med nummer to i 1648. Fra år 1700 og frem til 1800 blev der udgivet 17 forskellige kogebøger på dansk, men herefter gik det noget hurtigere. 160 udgivelser blev det til i perioden fra år 1800 til 1900, med de 137 i sidste halvdel. Det var også i denne periode at Madam Mangor udgav sine kogebøger og arbejdede som kogekone.

I dag udkommer der ca. 400 kogebøger om året, så det summer sig til en hel del, og det er forståeligt, men synd, at de gamle bøger slet ikke kan hamle op med mængde udstyr som kogebøger af i dag har.

Et kuriosum er "Alle småpigers kogebog", som er skrevet af "En børneven og kjærlig moder", og som er en "legekogebog" til små piger med alle mulige retter der tillaves i køkkenlegetøj eller i et dukkekøkken.

 

En spændende interesse - se mere, og se oversigt visende vores kogebøger

Og en interesse som hænger godt sammen med vore professionelle og arbejdsmæssige interesser

 
Rådgivning
Rådgivning om køkkendrift, indretning, koncept, økonomi mv. vedr. køkken
Hjælp til udbud
EU udbud er kompliceret. Proces, beskrivelse og anden hjælp til succes
Foto og reklame
Fotografering af mad mv. - og efter behov lay-out og færdiggørelse af materiale


Send gerne en besked
Klik her


Har du spørgsmål til hjemmeside, omkring vores kogebøger, om hjælp til dig/din virksomhed eller om fotoopgaver